Close

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารของทางภาคเหนือที่ขึ้นชื่อ รสชาติอร่อย ไม่ว่าใครที่ขึ้นไปเที่ยวทางภาคเหนืออย่างเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง แม่ฮ่องสอน ก็ต่างต้องลิ้มลองเมนูน้ำพริกอ่องกับข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมแคบหมูก็ยิ่งทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

แต่ถ้าเราไม่มีโอกาสไปเที่ยวทางภาคเหนือ แต่อยากทานน้ำพริกอ่องสูตรทางเหนือละก็ ทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่เราเตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วก็เตียมอุปกรร์ในการทำอาหารโดยปกติ ก็จะใช้ครกตำน้ำพริก ใช้กระทะในการทำน้ำพริกอ่อง

 

ส่วนผสมในการทำน้ำพริกอ่อง

  • หมูสับ
  • มะเขือเทศ
  • กระเทียม
  • น้ำพริกตาแดง
  • หอมหัวใหญ่
  • น้ำมันพืช
  • น้ำปลา
  • รสดี

 

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

  1. โขลกหอมหัวใหญ่กับน้ำพริกตาแดงให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
  2. จากนั้นเอาหมูสับใส่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากันกับน้ำพริกและหอม
  3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในครก แล้วโขลกให้เข้ากันพอดี อย่าให้มะเขือเทศเละ
  4. ตั้งน้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม แล้วใส่น้ำพริกในครกที่เราโขลกทั้งหมดรวมกัน
  5. ผัดจนสุกให้หอม เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
  6. ปรุงรสชาติให้อร่อยด้วยน้ำปลาและรสดี

 

ข้อมูลจาก: towcomputer.com